Vegetarisch und vegan bei DAIKAN
Japanische Küche geht auch ohne Fleisch und Fisch. Ein Überblick, was du bei uns vegetarisch und vegan bestellen kannst.
Ramen als Veggie-Variante
Alle drei Signature Ramen, also Shio, Shoyu und Miso, gibt es bei uns auch als Veggie-Variante. Sag es einfach bei der Bestellung, auf Wunsch auch spicy.
Vegane Rolls und Sushi
Auf der Karte als vegan gekennzeichnet sind die Bonsai Roll mit Kürbis, Paprika Tempura, Avocado und Süßkartoffelfäden, die Red Pepper Roll mit gegrillter Spitzpaprika, Rucola und Avocado und die Crispy Veggie Roll mit Paprika und Aubergine. Dazu kommt der Veggie Mix aus Nigiri mit Mango, Avocado, Paprika und Zuckerschote.
Tapas ohne Fleisch
Vegan sind die Miso Aubergine, glasiert mit Miso, und im Belgischen Viertel das Avocado Steak mit Teriyaki und Sesam. Die Gyoza und Crispy Chili Gyoza gibt es als Veggie-Variante, die Bao Buns auch mit Aubergine oder Austernpilzen.
Poké als Veggie Bowl
Die Veggie Bowl ist vegan, mit Gurke, Avocado, Ingwer, Mango, Edamame, Paprika und Süßkartoffelfäden.
Japanische Küche ohne Fleisch
Gemüse, Tofu, Pilze, Algen und Sojabohnen spielen in der japanischen Küche seit jeher eine große Rolle. In buddhistischen Klöstern entstand sogar eine eigene Tradition rein pflanzlicher Küche, die Shojin Ryori. Viele Aromen, die man mit Japan verbindet, etwa Miso, Sesam oder Yuzu, kommen ganz ohne Fleisch aus.
Worauf du achten solltest
In der japanischen Küche steckt Fisch manchmal unsichtbar in Brühen und Saucen, etwa in Dashi mit Bonito. Takoyaki zum Beispiel werden mit Tintenfisch und Bonito serviert und sind deshalb nicht vegetarisch. Wenn du vegetarisch oder vegan isst, sag es uns am besten direkt bei der Bestellung. Dann sagen wir dir, welche Variante passt.
Ein veggie Abend zum Teilen
Ein Beispiel für zwei Personen: zum Start Edamame, gedämpfte Sojabohnen mit Meersalz, und Veggie Gyoza. Danach die Miso Aubergine und eine Bonsai oder Red Pepper Roll. Wer noch Hunger hat, teilt sich eine Veggie Ramen. Zum Trinken passt unser hausgemachter Eistee oder ein heißer Tee in der Kanne.
Bao Buns und Gyoza ohne Fleisch
Unsere Bao Buns gibt es als Szechuan oder Tonkatsu, und statt Katsu oder Fisch auch mit Aubergine oder Austernpilzen. Die Gyoza und die Crispy Chili Gyoza bekommst du in einer Veggie-Variante. Beides eignet sich gut als Start in einen Abend zum Teilen.
Auch zum Mitnehmen und beim Catering
Viele vegetarische und vegane Gerichte kannst du auch online zum Abholen bestellen oder über Uber Eats liefern lassen. Beim Catering denken wir vegetarische und vegane Gäste von Anfang an mit und klären Allergien vorher mit dir.
Häufige Fragen
Welche Gerichte sind vegan?
Auf der Karte als vegan gekennzeichnet sind unter anderem Bonsai Roll, Red Pepper Roll, Crispy Veggie Roll, Veggie Mix Nigiri, Miso Aubergine, Veggie Bowl und im Belgischen Viertel das Avocado Steak.
Ist die Veggie Ramen vegan?
Sag uns bei der Bestellung, ob du vegetarisch oder vegan isst. Dann sagen wir dir, welche Variante passt.
Gibt es glutenfreie Optionen?
Wir haben eine glutenfreie Soße. Sprich uns bei der Bestellung darauf an.