Was ist Takoyaki?

Was der Name bedeutet

„Tako“ ist das japanische Wort für Oktopus, „yaki“ bedeutet gebraten oder gegrillt. Takoyaki sind also gebratene Oktopus-Bällchen. Erfunden wurden sie in den 1930er-Jahren in Osaka, und dort gehören sie bis heute zu den bekanntesten Streetfood-Gerichten.

So werden Takoyaki gemacht

Der flüssige Teig wird in eine heiße Platte mit vielen halbkugelförmigen Mulden gegossen. In jede Mulde kommt ein Stück Oktopus, dazu oft Frühlingszwiebeln und eingelegter Ingwer. Sobald die Unterseite fest ist, werden die Bällchen mit kleinen Spießen gedreht, bis sie rundum goldbraun und rund sind.

Vorsicht, heiß

Takoyaki sind innen weich und fast cremig, und genau dort halten sie die Hitze. Wer zu schnell zubeißt, verbrennt sich leicht. Am besten erst einmal kurz warten oder vorsichtig halbieren. In Japan gehört das ein bisschen dazu, aber du musst es nicht nachmachen.

Takoyaki im DAIKAN

Bei uns gehören Takoyaki zu den Izakaya Tapas und kosten 8,50 €. Wir machen sie aus Okonomiyaki-Teig mit Tintenfisch und servieren sie mit Bonito-Flocken. Sie kommen als Teller zum Teilen und passen gut an den Anfang eines Izakaya-Abends.

Was dazu passt

Takoyaki sind herzhaft und weich. Dazu passen knusprige Teller wie Karaage oder Gyoza, eine frische Roll und ein Glas Sake oder ein Kirin vom Fass. Und wer danach noch Hunger hat, nimmt eine Schale Ramen.

Häufige Fragen

Was ist in Takoyaki drin?

Takoyaki bestehen aus einem flüssigen Teig mit einem Stück Oktopus in der Mitte. Serviert werden sie mit Sauce, Mayonnaise und Bonito-Flocken.

Wo gibt es Takoyaki in Köln?

Im DAIKAN stehen Takoyaki für 8,50 € bei den Izakaya Tapas auf der Karte, im Belgischen Viertel und in Nippes.

Was ist der Unterschied zwischen Takoyaki und Okonomiyaki?

Beide werden aus einem ähnlichen Teig gemacht. Okonomiyaki ist ein flacher Pfannkuchen mit Kohl, Takoyaki sind kleine runde Bällchen mit Oktopus.